CROSS-CULTURAL UNDERSTANDING AND ENGLISH COMMUNICATION QUALITY IN F&B SERVICE EDUCATION
Abstrak
Globalisasi industri perhotelan menuntut lulusan yang tidak hanya kompeten secara linguistik, tetapi juga secara interkultural. Penelitian ini mengkaji peran pemahaman lintas budaya sebagai penentu kualitas komunikasi bahasa Inggris mahasiswa dalam praktik layanan Food and Beverage (F&B) di pendidikan perhotelan. Studi ini menggunakan desain kualitatif dengan melibatkan 33 mahasiswa melalui simulasi layanan restoran. Data dikumpulkan melalui observasi, wawancara, dan dokumentasi, kemudian dianalisis secara tematik berdasarkan kerangka Intercultural Communicative Competence (ICC). Hasil menunjukkan bahwa meskipun sebagian besar mahasiswa memiliki kemampuan dasar bahasa Inggris, hanya sedikit yang menunjukkan pemahaman lintas budaya yang memadai. Permasalahan utama meliputi penggunaan bahasa yang terlalu langsung, bentuk sapaan yang kurang tepat, lemahnya strategi kesantunan, serta interferensi bahasa pertama. Sebaliknya, mahasiswa dengan kesadaran interkultural yang lebih tinggi mampu menggunakan bahasa secara kontekstual, menjaga kesantunan, dan menyesuaikan komunikasi secara efektif dalam interaksi layanan. Temuan ini menegaskan bahwa pemahaman lintas budaya berpengaruh signifikan terhadap kualitas komunikasi, melampaui aspek akurasi linguistik hingga mencakup kesesuaian budaya dan kompetensi interaksional. Oleh karena itu, integrasi aspek interkultural dalam pembelajaran bahasa dan pelatihan vokasional perhotelan menjadi sangat penting untuk mempersiapkan mahasiswa menghadapi komunikasi dalam lingkungan layanan global.
Referensi
Badu-Baiden, F., Agyeiwaah, E., & Osei, B. A. (2025). Understanding intercultural communication competence in tourism and hospitality education. Journal of Teaching in Travel & Tourism, 25(2), 82–108.
Baker, W. (2017). English as a lingua franca and intercultural communication. In The Routledge handbook of English as a lingua franca (pp. 25–36). Routledge.
Byram, M. (2020). Teaching and assessing intercultural communicative competence: Revisited. Multilingual matters.
Chen, G.-M., & Starosta, W. J. (2012). Intercultural communication competence: A synthesis. In Communication yearbook 19 (pp. 353–383). Routledge.
Lee, J. J., & Hwang, J. (2024). Antecedents of American hospitality students’ intercultural communication apprehension: Effect of ethnocentrism, cultural intelligence and core self-evaluations. Journal of Hospitality, Leisure, Sport & Tourism Education, 34, 100464.
Liu, Y., Liu, J., & King, B. (2022). Intercultural communicative competence: Hospitality industry and education perspectives. Journal of Hospitality, Leisure, Sport & Tourism Education, 30, 100371.
Metboki, Y. (2025). Enhancing linguistic and intercultural communicative competence skills among EFL learners in Timor through genre-based modeling. THAITESOL Journal, 38(2), 90–113.
Muñoz, K. E., Roma, M., & Almiñe-Catacutan, M. (2025). Enhancing tourism students’ intercultural skills with design thinking. Anatolia, 36(3), 573–587.
Permatasari, I. (2023). The integration of intercultural communicative competence in ELT settings: A systematic review. LingTera, 10(1), 54–63.
Shen, L.-Y., Chen, S. C., & Qiu, Y.-G. (2022). An investigation on the status of intercultural competence education in mainland China. Journal of Hospitality & Tourism Education, 34(1), 33–44. https://doi.org/10.1080/10963758.2020.1868312
Tran, T. Q., & Duong, T. M. (2018). The effectiveness of the intercultural language communicative teaching model for EFL learners. Asian-Pacific Journal of Second and Foreign Language Education, 3(1), 1–17.
Wibowo, A. H., Mohamad, B., Djatmika, & Santosa, R. (2024). Designing and assessing experiential learning pedagogy for an intercultural communicative competence training module: a quasi-experimental study. Frontiers in Education, 9, 1470209.
Xu, H., Wang, Y., & Ma, J. (2025). A comprehensive review of intercultural communicative competence in EFL education and global business. Cogent Education, 12(1), 2557608.
Yang, H., Cheung, C., & Li, W. (2022). Intercultural communication competency practices in the hotel industry. Journal of China Tourism Research, 18(1), 162–184. https://doi.org/10.1080/19388160.2020.1807432
Zhou, R., Samad, A., & Perinpasingam, T. (2024). A systematic review of cross-cultural communicative competence in EFL teaching: insights from China. Humanities and Social Sciences Communications, 11(1), 1750.
БИМЕНОВ, Қ., & ТОҚСАНБАЕВА, Н. (2024). Developing intercultural competence in tourism students alongside language learning. Bulletin of the International University of Tourism and Hospitality, (III (5)), 57–65.
##submission.copyrightStatement##
##submission.license.cc.by-nc4.footer##Penulis yang naskahnya diterbitkan menyetujui ketentuan sebagai berikut:
- Hak publikasi atas semua materi naskah jurnal yang diterbitkan/dipublikasikan dalam situs JKTP ini dipegang oleh dewan redaksi dengan sepengetahuan penulis (hak cipta tetap milik penulis).
- Ketentuan legal formal untuk akses artikel digital jurnal elektronik ini tunduk pada ketentuan lisensi CC Attribution-Non-Commercial 4.0 yang berarti JKTP berhak menyimpan, mengalih media/format, mengelola dalam bentuk pangkalan data (database), merawat, dan mempublikasikan artikel tanpa meminta izin dari penulis selama tetap mencantumkan nama penulis sebagai pemilik hak cipta.
- Naskah yang diterbitkan/dipublikasikan secara cetak dan elektronik bersifat open accessuntuk tujuan pendidikan, penelitian, dan perpustakaan. Selain tujuan tersebut, dewan redaksi tidak bertanggung jawab atas pelanggaran terhadap hukum hak cipta.
.png)
